Kvarg är en krämig mejeriproduk som ligger mellan yoghurt och ost – gjord genom att mjölksyrabakterier separerar vasslen från ostmassan. Med sin milda smak och höga proteininnehål passar den lika bra i söta desserter som i salta rätter, och fungerar utmärkt som ersättning för gräddfil. Vispad blir den ännu krämigare och är perfekt som frukostbas eller smoothie-ingrediens.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som pålägg
- I desserter
- Som bas för smoothies
- I bakverk
- Som proteinrik frukost
Tips från kocken
Kan vispad bli krämigare
Passar utmärkt som ersättning för gräddfil eller crème fraîche
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig färsk i upp till en vecka efter öppnande.
Kultivering & historia
Kvarg är en populär proteinrik mejeriprodukt som har använts i det centrala och östra europeiska köket i århundraden. I Sverige har kvarg blivit särskilt populär inom fitness- och hälsokretsar som ett proteinrikt alternativ till andra mejeriprodukter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
100
Protein
12 g
Kolhydrater
4 g
Fett
3 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
100 mg
Vitamin B12
0.5 μg
Mineraler
Fosfor
120 mg
Kalium
150 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Bra källa till kalcium
- Lågt i fett
- Stödjer muskeltillväxt