→

Kivano (Hornmelon)

Horned Melon·Cucumis metuliferus·Södra Afrika

Glutenfri

Vegansk

Kivano, även kallad hornmelon, är en exotisk frukt med en taggig orangegul skal och ett grönt, geléaktigt fruktkött inuti. Fruktens milda, något syrliga smak och lätt vattenhaltiga konsistens gör den perfekt i sallader, smoothies och som garnering på tallrikar. Den är lika snygg att titta på som att äta, och passar utmärkt i exotiska drinkar.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Som dekoration på tallrikar
I sallader
I smoothies
Som garnering
I exotiska drinkar

Tillagas genom: Råa skivor, Mixad i drycker, Garnering, Fryst i desserter

Så Väljer Du Rätt

Välj frukter som är fasta och har en djup orangegul färg. Undvik de som har mjuka fläckar eller ser skrumpna ut. Ju fler horn, desto färskare är frukten.

Roliga Smaker att Kombinera med Kivano (Hornmelon)

Kivano + mynta + lime

En fräsch och exotisk smakkombination som lyfter fruktens naturliga syrlighet

Kivano + granatäpple + citron

Syrliga frukter som skapar en komplex och uppfriskande smakprofil

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Förvara oöppnad i rumstemperatur tills den mognar.

Kultivering & historia

Ursprungligen från Kalahari-öknen i södra Afrika, har kivano under senare år blivit mer känd globalt som en dekorativ och intressant ingrediens inom modern matlagning och garnering. I dess ursprungsområden har den länge använts som både livsmedel och vattenkälla i torra regioner.