→

Jackfrukt (pulled)

Jackfruit·Artocarpus heterophyllus·Indien och Sydostasien

Vegansk

Glutenfri

Laktosfri

Jackfrukt pulled är en omogen jackfrukt som tillagats och rivits till fibrösa trådar som liknar pulled pork. Frukten kommer från Sydostasien och har en mild, svagt söt smak med en köttliknande textur som gör den perfekt för vegetariska rätter. Den används framför allt i tacos, burgare, grytor och sallader, och är en populär växtbaserad ersättare för kött.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Pulled 'pork'
Vegetariska tacos
Grytor
Burgare
Sallader
Stekt som tillbehör

Tillagas genom: Pulled, Steka, Grilla, Koka, Ugnstillagning

Så Väljer Du Rätt

Välj jackfrukt som är grön och fast för pulled-tillagning. För söt jackfrukt välj en frukt som är mjuk och har en söt doft.

Roliga Smaker att Kombinera med Jackfrukt (pulled)

Jackfrukt + BBQ-sås + rökt paprikapulver

Ger en djup, rökig smak som påminner om traditionell pulled pork

Jackfrukt + kokosmjölk + curry

Skapar en krämig, asiatiskt inspirerad rätt med mild hetta

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Jackfrukt (pulled)

Pulled svarta bönor (samma mängd)
Seitan (samma mängd)
Tempeh (samma mängd)

Förvaring

Oöppnad kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Tillagad pulled jackfrukt håller 3-4 dagar i tätt slutna behållare i kylskåp.

Kultivering & historia

I Sydostasien är jackfrukt en viktig ingrediens i matlagningen och används både som mogen söt frukt och som omogen, grön ingrediens. I västerländsk matlagning har den blivit populär som vegansk köttsubstitut, särskilt i pulled-form som ersättning för pulled pork.