Jackfrukt är en stor, grön frukt med en taggig utsida och ett mjukt, fibröst inre. När den mognar har den en söt, mild smak och en köttliknande textur som gör den populär som vegetariskt köttsubstitut. När frukten är omogen och tillagad, särskilt pulled, liknar den konsistensen av pulled pork.
Användningsområden
- Pulled 'pork'
- Vegetariska tacos
- Grytor
- Burgare
- Sallader
- Stekt som tillbehör
Så Väljer Du Rätt
Välj jackfrukt som är grön och fast för pulled-tillagning. För söt jackfrukt välj en frukt som är mjuk och har en söt doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Jackfrukt (pulled)
Jackfrukt + BBQ-sås + rökt paprikapulver
Ger en djup, rökig smak som påminner om traditionell pulled pork
Jackfrukt + kokosmjölk + curry
Skapar en krämig, asiatiskt inspirerad rätt med mild hetta
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Jackfrukt (pulled)
- Pulled svarta bönor (samma mängd)
- Seitan (samma mängd)
- Tempeh (samma mängd)
Förvaring
Oöppnad kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka. Tillagad pulled jackfrukt håller 3-4 dagar i tätt slutna behållare i kylskåp.
Kultivering & historia
I Sydostasien är jackfrukt en viktig ingrediens i matlagningen och används både som mogen söt frukt och som omogen, grön ingrediens. I västerländsk matlagning har den blivit populär som vegansk köttsubstitut, särskilt i pulled-form som ersättning för pulled pork.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
95
Protein
2 g
Kolhydrater
23 g
Fett
0.6 g
Fiber
3 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på fiber
- Innehåller antioxidanter
- Lågt kaloriinnehåll
- Källa till kalium och magnesium