→

Isbergssallad

Iceberg lettuce·Lactuca sativa var. capitata·USA

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Isbergssallad är en krispig och vattenrik salladsort med tätt packade, ljusgröna blad som formar ett kompakt huvud. Den har en mild, söt smak och är känd för sin krispiga textur som gör den perfekt för sallader, hamburgare och sandwichar. Skär den precis innan servering och doppa bladen i iskallt vatten för att behålla den fina sprödskapen.

Recept med isbergssallad

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Klassisk Club Sandwich med Kalkon, Skinka och Bacon

Användningsområden

Som bas i blandade sallader
I hamburgare och sandwichar
Som wrap-alternativ
Garnering på tallrikar
I tacos och tex-mex rätter

Tillagas genom: Serveras rå, Grillas (delad), Strimlas, Hackas

Tips från kocken

Skär isbergssalladen precis innan servering för att behålla krispigheten

Doppa bladen snabbt i iskallt vatten för extra krispighet

Ta bort kärnstumpen genom att slå huvudet lätt mot en skärbräda

Så Väljer Du Rätt

Välj ett huvud som känns tungt för sin storlek och har tätt packade, krispiga blad. Undvik huvuden med bruna kanter eller mjuka fläckar. Ett fräscht huvud ska kännas fast när du klämmer lätt på det.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Isbergssallad

Romansallat (samma mängd)
Huvudsallat (samma mängd)
Hjärtsallat (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

November

December

Förvaring

Förvara isbergssallad i kylskåp i en plastpåse med några små hål för ventilation. Den håller sig fräsch i cirka 1-2 veckor om den förvaras rätt. Ta bort skadade ytterblad före förvaring.

Kultivering & historia

Isbergssallad utvecklades i USA på 1940-talet och fick sitt namn eftersom den transporterades packad i is för att hålla sig fräsch. Den har blivit en av världens mest populära salladssorter och är särskilt omtyckt i hamburgare och som bas i klassiska sallader.