Hoki är en vit fisk med mild, söt smak och len textur. Den har ett ljust, vitt kött som är lätt att tillaga och passar utmärkt i många olika rätter. Fisken är slank med silvrig färg och lever i de kalla haven runt Nya Zeeland.
Användningsområden
- Fiskpinnar
- Panerad fisk
- Fiskfiléer
- Gratänger
- Fiskgratäng
- Fiskbollar
Så Väljer Du Rätt
Välj färsk hoki med fast, vitt kött utan missfärgningar. Lukten ska vara mild och havslik. Färska filéer ska se blanka och fasta ut.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Hoki
- Torsk (samma mängd)
- Alaska pollock (samma mängd)
- Pangasius (samma mängd)
Förvaring
Förvara rå fisk i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Hoki är särskilt populär i fiskeindustrin och används ofta i fiskpinnar, fiskfiléer och andra beredda fiskprodukter. I Nya Zeeland är den en viktig exportfisk och en betydande del av landets marina näring.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
90
Protein
19 g
Kolhydrater
0 g
Fett
1.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
2.5 μg
B12
1.5 μg
Mineraler
Selen
40 μg
Fosfor
200 mg
Hälsofördelar
- Lågt fettinnehåll
- Högt proteininnehåll
- Källa till omega-3 fettsyror
- Lågt kaloriinnehåll
Miljöpåverkan
Växthusgaser: Måttligt, beroende på fångstmetod.
Använd hela fisken, tillaga rester, återvinn förpackningar.