→

Halloumi

Halloumi är en halvfast, trögsmält ost med ursprung från Cypern. Den har en distinkt, salt smak och en unik egenskap att kunna stekas eller grillas utan att smälta, vilket gör den populär i matlagning. Osten är vanligtvis gjord på get- eller fårmjölk, eller en blandning av båda, och har en fast, elastisk konsistens.

Användningsområden

Grillad som huvudrätt
I sallader
Som tillbehör till grönsaker
I vegetariska rätter
Stekt som proteinrik ingrediens

Så Väljer Du Rätt

Välj halloumi som är fast och har en ljus, jämn färg. Undvik ostor med sprickor eller mörkare fläckar.

Roliga Smaker att Kombinera med Halloumi

Halloumi + vattenmelon + mynta

En klassisk cypriotisk kombination där den salta osten möter vattenmelonens sötma och myntans fräschör

Halloumi + honung + valnötter

En balanserad smakkombination där honungens sötma mjukar upp ostens salt, och valnötterna ger en krispig textur

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Januari

Februari

Mars

April

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Oktober

November

December

Förvaring

Förvara i kylskåp, helst i saltvatten eller tätt förpackad. Håller sig färsk i upp till två veckor efter öppnande.

Kultivering & historia

Halloumi är en central del av det cypriotiska köket och har varit en traditionell ost i regionen i hundratals år. Den används i många rätter, från sallader och grillrätter till mezze-tallrikar. Under senare år har osten blivit populär internationellt, särskilt bland vegetarianer som en proteinrik köttsubstitut.