→

Emmermjöl

Einkorn Wheat Flour·Triticum monococcum·Mellanöstern

Vegetarisk

Vegansk

Emmermjöl är ett fullkornsmjöl gjort av emmer, en av världens äldsta odlade vetesorter. Det har en nötig, något intensivare smak än vanligt vetemjöl och en mörkare färg på grund av att det är mindre bearbetat. Emmermjölet är rikare på fibrer och näringsämnen än modernt vete, och passar utmärkt till bröd, bakverk, pasta och pannkakor.

Recept med liknande ingredienser

Fransyska i ugn med gräddsås

Friterade räkor

Äppelkräm

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Japanska Gyoza

Kycklingwok med risnudlar

Klassisk Gräddsås med Svart Vinbärsgelé

Sötsur Fläsk - Krispig Kinesisk Klassiker

Användningsområden

Bakning av bröd
Bakverk
Pasta
Pannkakor
Klimp och dumplings

Tillagas genom: Bakning, Kokning, Malning, Ångning

Så Väljer Du Rätt

Välj ekologiskt emmermjöl för bästa kvalitet och smak. Se till att mjölet är färskt och förvaras torrt och mörkt.

Roliga Smaker att Kombinera med Emmermjöl

Emmermjöl + rostad lök + timjan

Den nötiga mjölsmaken kompletteras av den syrliga rostade löken och timjanens örtkraftighet

Emmermjöl + honung + valnötter

Honungens sötma balanserar mjölets jordiga ton, medan valnötterna tillför en krispig textur och extra nötighet

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Emmermjöl

Dinkel (1:1)
Fullkornsvete (1:1)
Grahamsmjöl (1:1)

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 6 månader.

Kultivering & historia

Emmermjöl är ett av de äldsta odlade sädeslagen och har använts sedan den neolitiska perioden. Det är en ursprunglig, oförädlad form av vete som har behållit många av sina ursprungliga genetiska egenskaper. I Sverige har det under senare år blivit populärt bland hantverksbagare och matentusiaster som söker efter mer ursprungliga och näringsrika alternativ till vanligt vetemjöl.