→

Dinkelmjöl (speltmjöl)

Spelt Flour·Triticum spelta·Mellaneuropa

Kan innehålla gluten

Inte glutenfritt

Dinkelmjöl är ett fullkornsmjöl gjort av dinkel, en gammal sädesart som är nära besläktad med vete. Det har en nötig och något sötare smak än vanligt vetemjöl, med mer protein och mineraler. Mjölet ger bröd och bakverk en mild, aromatisk karaktär och fungerar utmärkt i allt från klassiska bröd till pannkakor och pasta.

Recept med liknande ingredienser

Fransyska i ugn med gräddsås

Friterade räkor

Äppelkräm

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Japanska Gyoza

Kycklingwok med risnudlar

Klassisk Gräddsås med Svart Vinbärsgelé

Sötsur Fläsk - Krispig Kinesisk Klassiker

Användningsområden

Bakning av bröd
Bakverk och kakor
Pannkakor
Pasta
Klimp och soppor

Tillagas genom: Bakning, Kokning, Stekning

Så Väljer Du Rätt

Välj helst ekologiskt dinkelmjöl för bästa smak och näringsvärde. Titta efter färskt mjöl och förvara det svalt och torrt.

Roliga Smaker att Kombinera med Dinkelmjöl (speltmjöl)

Dinkelmjöl + valnötter + honung

En jordigt nötig kombination med naturlig sötma som passar perfekt i bröd och bakverk

Dinkelmjöl + olivolja + rosmarin

Medelhavsinspirerad smakkombination som ger ett aromatiskt och mustigt bröd

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Dinkelmjöl (speltmjöl)

Vetemjöl (1:1)
Rågmjöl (1:1 med justering av vätska)
Bovete (delvis utbyte)

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval och mörk plats. Kan förvaras 3-6 månader i rumstemperatur eller upp till ett år i kylskåp.

Kultivering & historia

Dinkel har odlats i Europa sedan bronsåldern och var särskilt populärt under medeltiden. I modern tid har det återupplevt en renässans som ett hälsosammare alternativ till vanligt vete, särskilt inom ekologiskt och hantverksmässigt bageri.