→

Cherimoya

Custard Apple·Annona cherimola·Andernas bergstrakter i Peru, Ecuador och Bolivia

Glutenfri

Vegansk

Cherimoya är en hjärtformad exotisk frukt med grön, skallig skal och krämigt vitt inre som smakar som en blandning av banan, ananas och jordgubb. Frukten kommer från Anderna och är känd för sin mjuka, nästan glasaktig konsistens. Den äts bäst färsk med sked direkt ur skalet, men passar också utmärkt i smoothies, glass och dessertblandningar.

Recept med liknande ingredienser

Vegetariska enchiladas med butternut och svarta bönor

Sallad med svarta bönor, majs och chipotle-honungsvinägrett

Thailändsk gul curry med mango

Glass utan glassmaskin

Räktacos med mangosalsa

Rostad rödbetssallad med mango, getost och hallonvinägrett

Citrus-marinerad Ceviche med Räkor

Enkel Mexikansk Kycklingtortillasoppa

Användningsområden

Ätas färsk
I smoothies
Som dessert
I glass
I sallader

Tillagas genom: Färsk, Fryst, Blendad

Så Väljer Du Rätt

Välj frukter som är mjuka när de trycks lätt, utan bruna fläckar eller mjuka partier. Frukten är mogen när den ger efter något vid lätt tryck.

Roliga Smaker att Kombinera med Cherimoya

Cherimoya + lime

Limens syrlighet balanserar cherimoyas sötma perfekt

Cherimoya + kokos

Krämig kombination som för tankarna till tropiska desserter

Cherimoya + mörk choklad

Den krämiga frukten möter chokladens intensitet i en lyxig smakupplevelse

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Mars

April

Maj

Förvaring

Förvara omogen frukt i rumstemperatur. När den mognat kan den förvaras i kylskåp i 2-3 dagar. Kan också frysas för senare användning.

Kultivering & historia

I Sydamerika kallas cherimoya för "inkans guld" och har varit en uppskattad frukt sedan förkolonial tid. Den odlas fortfarande i bergiga regioner och är en viktig del av den lokala matlagningen och kulturen.