→

Cannellinibönor

Cannellini beans·Italien

Glutenfri

Vegansk

Vegetarisk

Cannellinibönor är stora, krämvita bönor från Italien med mild, nötaktig smak och len konsistens. De är perfekta för soppor, grytor och sallader eftersom de tar upp smaker väl utan att falla sönder. Blötlägg dem över natten och tillsätt salt först när de är nästan färdigkokta – då får du bästa resultat och sparar kokvattnet för soppor och såser.

Recept med cannellinibönor

Ribollita

Minestronesoppa

Användningsområden

I italienska soppor och grytor
Som bas i vegetariska röror och patéer
I sallader
Som sidorätt med olivolja och örter
I pastarätter

Tillagas genom: Koka, Blötlägga, Pressa till röror, Ugnsrosta, Stuva

Tips från kocken

Blötlägg alltid torkade bönor över natten för bästa resultat

Tillsätt salt först när bönorna är nästan färdigkokta för att undvika seg konsistens

Spara kokvattnet - det kan användas som bas i soppor och såser

Roliga Smaker att Kombinera med Cannellinibönor

Cannellinibönor + citron + rosmarin

Den friska citrussmaken och rosmarinens aromatiska ton lyfter bönornas milda smak

Cannellinibönor + soltorkade tomater + basilika

En klassisk italiensk kombination där tomaternas sötma och basilikans fräschör kompletterar bönorna

Cannellinibönor + grönkål + vitlök

En näringsrik kombination där grönkålens beska balanseras av bönornas krämighet och vitlökens styrka

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Cannellinibönor

Stora vita bönor (samma mängd)
Vita kidneybönar (samma mängd)
Borlottibönor (samma mängd)

Förvaring

Torkade cannellinibönor kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till ett år. Kokta bönor håller sig i kylskåp 3-4 dagar och kan frysas i upp till 6 månader.

Kultivering & historia

Cannellinibönor är en central ingrediens i det italienska köket, särskilt i Toscana där de används i klassiska rätter som ribollita och minestrone. De kallas ibland för "vita kidneyböner" och har blivit alltmer populära i det moderna köket tack vare sin mångsidighet och höga näringsvärde.