Calamansi är en liten citrusfrukt som är mycket populär i filippinsk och sydostasiatisk matlagning. Frukten är mindre än en vanlig lime, med en intensivt sur och något söt smak. Den har en tunn, grön till orange skör när den mognar, och är känd för sin starka, aromatiska citruskaraktär.
Användningsområden
- I marinader
- Som smaksättare i drycker
- I såser
- Som krydda i filippinska rätter
- I dressingar
- Som garnering
Så Väljer Du Rätt
Välj frukter som känns fasta och har en blank, jämn yta. Undvik de som har mjuka fläckar eller ser skrumpna ut.
Roliga Smaker att Kombinera med Calamansi
Calamansi + ingefära + honung
En uppfriskande kombination där ingefärans hetta balanseras av calamansis syra och honungens sötma
Calamansi + kokosmjölk + chili
En typisk sydostasiatisk smakkombination där calamansis syra möter kokosmjölkens krämighet och chilins hetta
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
April
Maj
Juni
Juli
Augusti
September
Oktober
Förvaring
Kan förvaras i kylskåp i upp till två veckor. För längre förvaring kan juicen frysas i isbitsfack.
Kultivering & historia
I Filippinerna är calamansi en älskad ingrediens som används i allt från drycker och marinader till såser och desserter. Den är en central del av filippinsk matkultur och används både för sin smak och sina hälsoegenskaper.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
20
Protein
0.4 g
Kolhydrater
6.1 g
Fett
0.2 g
Fiber
1.5 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på C-vitamin
- Stärker immunförsvaret
- Kan hjälpa till att förbättra matsmältningen