Amarantmjöl är ett glutenfritt mjöl framställt av amarantfrön, en gammal gröda som ursprungligen odlades av azteker och inkas. Det har en mild, nötig smak och är känt för sina höga näringsvärden. Mjölet är särskilt populärt bland personer med glutenintolerans och de som söker näringsrika alternativ till vanligt vetemjöl.
Användningsområden
- Bakning av glutenfritt bröd
- Pannkakor och våfflor
- Thickening agent i såser
- Ingrediens i energibollar
- Tillsats i smoothies
Så Väljer Du Rätt
Välj ekologiskt amarantmjöl för bästa kvalitet. Se till att mjölet är färskt och inte har någon unken lukt. Kontrollera att förpackningen är oskadad och väl förseglad.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Amarantmjöl
- Kokosmjöl (1:1)
- Mandelmjöl (1:1)
- Bovetermjöl (1:1)
Förvaring
Förvaras i tät behållare på sval, mörk plats. Kan förvaras upp till 6 månader. Förvara i kylskåp för längre hållbarhet.
Kultivering & historia
Amarant har en lång historia i Mexiko och Centralamerika, där den använts som basföda i tusentals år. Ursprungligen var den en helig gröda för aztekerna, som använde den både som mat och i religiösa ceremonier. Idag är amarantmjöl en uppskattad ingrediens inom hälsosam matlagning och bakning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
102
Protein
3.8 g
Kolhydrater
20.2 g
Fett
1.6 g
Fiber
2.1 g
Vitaminer
Vitamin B6
0.2 mg
Folsyra
22 μg
Mineraler
Kalcium
159 mg
Järn
2.1 mg
Magnesium
65 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på mineraler som kalcium och järn
- Innehåller alla essentiella aminosyror
- Kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåer