→

Amarantmjöl

Amaranth Flour·Amaranthus·Mexiko och Centralamerika

Glutenfri

Vegansk

Kosher

Amarantmjöl är ett glutenfritt mjöl gjort av amarantfrön, en gammal gröda som azteker och inkas odlade för tusentals år sedan. Det har en mild, lätt nötig smak och är packat med proteiner, mineraler och fiber – långt mer näringsrikt än vanligt vetemjöl. Du använder det bäst i glutenfritt bröd, pannkakor, våfflor och som bindmedel i såser.

Recept med liknande ingredienser

Fransyska i ugn med gräddsås

Friterade räkor

Äppelkräm

Pitepalt med Rimmat Sidfläsk

Japanska Gyoza

Kycklingwok med risnudlar

Klassisk Gräddsås med Svart Vinbärsgelé

Sötsur Fläsk - Krispig Kinesisk Klassiker

Användningsområden

Bakning av glutenfritt bröd
Pannkakor och våfflor
Thickening agent i såser
Ingrediens i energibollar
Tillsats i smoothies

Tillagas genom: Bakning, Stekning, Kokning, Blötläggning

Så Väljer Du Rätt

Välj ekologiskt amarantmjöl för bästa kvalitet. Se till att mjölet är färskt och inte har någon unken lukt. Kontrollera att förpackningen är oskadad och väl förseglad.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Amarantmjöl

Kokosmjöl (1:1)
Mandelmjöl (1:1)
Bovetermjöl (1:1)

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, mörk plats. Kan förvaras upp till 6 månader. Förvara i kylskåp för längre hållbarhet.

Kultivering & historia

Amarant har en lång historia i Mexiko och Centralamerika, där den använts som basföda i tusentals år. Ursprungligen var den en helig gröda för aztekerna, som använde den både som mat och i religiösa ceremonier. Idag är amarantmjöl en uppskattad ingrediens inom hälsosam matlagning och bakning.