→

Alaska pollock

Alaska pollock·Gadus chalcogrammus·Norra Stillahavet, särskilt Alaska och Berings hav

Glutenfri

Laktosfri

Alaska pollock är en mild, vit fisk med mjukt och fluffigt kött som passar perfekt för vardagsmat. Fisken är mycket mager med en fin, flakig struktur och neutral smak som gör den lätt att laga på många sätt. Den är populär i allt från fiskpinnar och panerad fisk till fiskbullar och fiskgrytor.

Recept med liknande ingredienser

Fisk florentine med krämig spenat

Fisk bordelaise

Ugnsbakad torsk med tomater och kikärter

Användningsområden

Fiskpinnar
Surimi
Fiskbullar
Fiskfilé
Panerad fisk
Fiskgryta
Fiskbollar

Tillagas genom: Steka, Grilla, Ånga, Baka, Panera, Koka

Så Väljer Du Rätt

Välj fisk som luktar färskt och havsaktigt, utan stark fishdoft. Köttet ska vara fast och genomskinligt vitt. Undvik fisk med missfärgningar eller slemmigt yttre.

Roliga Smaker att Kombinera med Alaska pollock

Alaska pollock + citron + dill

En klassisk kombination där citronen ger fräschör och dillen tillför en örtig ton som passar perfekt till den milda fisken

Alaska pollock + vitlök + persilja

Vitlökens hetta och persiljans färska smak lyfter fram fiskens naturliga smakprofil

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvara rå fisk i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.

Kultivering & historia

Alaska pollock är en av världens mest fångade fiskarter och är särskilt viktig inom den kommersiella fiskindustrin. Den används ofta till fiskpinnar, surimi (krabba-imitation), fiskbullar och andra bearbetade fiskprodukter. I USA och Asien är den en mycket uppskattad och prisvärd fisk.