A-fil är en syrad mjölkprodukt med krämig konsistens och mild, något syrlig smak – något mellan yoghurt och vanlig mjölk. Den framställs genom bakteriell fermentering av mjölk, vilket ger den det karakteristiska smakämnet och den släta strukturen. A-fil är perfekt till frukost med flingor, i smoothies, som marinad för kyckling eller som ersättning för mjölk och grädde i bakverk.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Till frukost med flingor eller müsli
- Som bas i smoothies
- Tillbehör till soppor
- I bakverk som ersättning för mjölk eller grädde
- Som marinad för kyckling
Tips från kocken
Låt gärna A-filen stå i rumstemperatur en stund före servering för bästa smak
Kan användas som en naturlig syra i matlagning för att mjuka upp kött
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till A-fil
- Yoghurt (samma mängd)
- Kefir (samma mängd)
- Filmjölk (samma mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Bör konsumeras senast inom 7-10 dagar efter öppnande.
Kultivering & historia
A-fil är en klassisk svensk fermenterad mjölkprodukt som har varit en del av det svenska kostmönstret i generationer. Den är särskilt populär till frukost och som tillbehör till olika rätter. Produkten är ett resultat av den nordiska traditionen att fermentera mjölk för att förlänga dess hållbarhet och skapa en unik smakprofil.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
50
Protein
3.5 g
Kolhydrater
4.8 g
Fett
1.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
120 mg
Vitamin B12
0.4 μg
Vitamin D
0.1 μg
Mineraler
Fosfor
90 mg
Kalium
150 mg
Hälsofördelar
- Rik på probiotiska bakterier
- Främjar matsmältningen
- God källa till kalcium och protein
- Kan hjälpa till att stärka immunförsvaret