→

A-fil

A-fil är en syrad mjölkprodukt med en krämig konsistens och en mild, något syrlig smak. Den är tunnare än yoghurt men tjockare än vanlig mjölk. Tillverkad genom bakteriell fermentering av mjölk, vilket ger den dess karakteristiska smak och konsistens.

Användningsområden

Till frukost med flingor eller müsli
Som bas i smoothies
Tillbehör till soppor
I bakverk som ersättning för mjölk eller grädde
Som marinad för kyckling

Tips från kocken

Låt gärna A-filen stå i rumstemperatur en stund före servering för bästa smak

Kan användas som en naturlig syra i matlagning för att mjuka upp kött

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till A-fil

Yoghurt (samma mängd)
Kefir (samma mängd)
Filmjölk (samma mängd)

Förvaring

Förvaras kallt i kylskåp. Bör konsumeras senast inom 7-10 dagar efter öppnande.

Kultivering & historia

A-fil är en klassisk svensk fermenterad mjölkprodukt som har varit en del av det svenska kostmönstret i generationer. Den är särskilt populär till frukost och som tillbehör till olika rätter. Produkten är ett resultat av den nordiska traditionen att fermentera mjölk för att förlänga dess hållbarhet och skapa en unik smakprofil.