→

Vita bönor

White beans·Centralamerika

Glutenfri

Vegansk

Laktosfri

Vita bönor är medelstora, krämigt vita bönor med mild, något nötaktig smak och mjuk, mjölig konsistens. De tar lätt upp smaker från andra ingredienser och blir len och krämig när de är kokta – perfekt för soppor, grytor, sallader och vegetariska rätter. Blötlägg alltid över natten och tillsätt salt först när bönorna är nästan färdigkokta för bästa resultat.

Recept med vita bönor

Italiensk korvsoppa

Buffalokyckling-chili i Crock-Pot

Användningsområden

I soppor och grytor
Som bas i vegetariska biffar
I sallader
Som sidorätt
I dips och röror
Som proteinkälla i vegetariska rätter

Tillagas genom: Koka, Blötlägga, Pressa till mos, Steka, Baka, Konservera

Tips från kocken

Blötlägg alltid torkade vita bönor i minst 8 timmar eller över natten för bästa resultat

Tillsätt inte salt förrän bönorna är nästan färdigkokta, då salt kan göra skalen hårda

Spara kokvattnet från bönorna - det kan användas som bas i soppor eller såser

Så Väljer Du Rätt

Välj torra, hela bönor utan sprickor eller missfärgningar. För konserverade bönor, kontrollera att burken inte har bucklor eller är uppsvälld. Leta efter bönor som är jämnt vita utan fläckar.

Roliga Smaker att Kombinera med Vita bönor

Vita bönor + citron + rosmarin

Den friska citrussmaken och den aromatiska rosmarinen lyfter bönornas milda smak

Vita bönor + soltorkade tomater + basilika

En medelhavsinspirerad kombination där tomaternas sötma och basilikans fräschör kompletterar bönorna

Vita bönor + salvia + vitlök

En klassisk italiensk smakkombination som ger bönorna djup och karaktär

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Vita bönor

Cannellinibönor (samma mängd)
Kikärtor (samma mängd)
Stora limabönor (samma mängd)

Förvaring

Torkade vita bönor kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till ett år. Kokta bönor håller sig cirka 3-4 dagar i kylskåp och kan även frysas i upp till 6 månader.

Kultivering & historia

Vita bönor har länge varit en stapelvara i det svenska köket, särskilt i form av klassiska rätter som bönor i tomatsås. De är också en viktig ingrediens i medelhavsköket, där de används i soppor och grytor. I Sverige har vita bönor fått en renässans i och med ökat intresse för vegetarisk mat och hållbar kosthållning.