Valthornssnäcka är en stor havssnäcka med ett kraftigt, spiralformat skal. Den har ett tjockt, robust skaloch lever på havsbottnar i kalla och tempererade vatten. Köttet är vitt och har en fast, något gummiliknande konsistens med en mild, skaldjurslik smak.
Användningsområden
- Kokt
- Ångad
- I skaldjurssoppor
- Som skaldjurstillbehör
- I marinerade rätter
Tips från kocken
Skölj noggrant innan tillagning
Koka inte för länge för att behålla den rätta konsistensen
Passar bra med vitvin, persilja och citron
Så Väljer Du Rätt
Välj snäckor som är levande, med hela, oskadade skal. De ska ha en havsdoft och inte lukta illa. Skalet ska vara fast och blankt.
Roliga Smaker att Kombinera med Valthornssnäcka
Valthornssnäcka + vitvin + persilja
En klassisk kombination där vinet mjukar upp snäckans sälta och persiljan tillför fräschör
Valthornssnäcka + vitlökssmör + citron
Vitlökens hetta balanserar snäckans marina smak, medan citronen ger en fräsch syrlighet
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Valthornssnäcka
- Räkor (samma mängd)
- Musslor (något mindre mängd)
- Krabba (samma mängd)
Förvaring
Förvara levande valthornssnäckor i kylskåp övertäckta med fuktig trasa. Konsumera inom 1-2 dagar efter inköp. Tillagade snäckor kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.
Kultivering & historia
I nordeuropeisk matlagning, särskilt i brittisk och nordisk kustnära matkultur, har valthornssnäcka traditionellt använts som en delikatess. Den är mindre känd än andra skaldjur men uppskattas av kräsna matlagare för sin unika textur och smak.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
86
Protein
18 g
Kolhydrater
1.5 g
Fett
0.8 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
1.2 µg
D
0.5 µg
Mineraler
Selen
44.5 µg
Zink
1.5 mg
Hälsofördelar
- Hög proteinhalt
- Lågt fettinnehåll
- Källa till selen och zink
- Bra proteinkälla för muskeluppbyggnad