→

Torkade ägg

Dried Eggs·Ursprungligen från Asien, särskilt Kina och Japan

Innehåller ägg

Torkade ägg är ägg som torkas för att avlägsna fukt och koncentrera smaken – en kraftfull smaksättare med intensiv umami och salt karaktär. De används traditionellt i asiatisk matlagning för att tillföra djup och komplexitet till soppor, stuvningar och såser. En liten mängd räcker långt, och de passar perfekt som topping på ris eller krydda i wokrätter.

Användningsområden

Som smaksättare i soppor
I stuvningar
Som topping på ris
I såser
Som krydda i wokrätter

Tillagas genom: Hacka, Riva, Krossa, Blanda, Strö

Så Väljer Du Rätt

Välj torkade ägg som har en jämn färg och ingen tecken på fukt eller mögel. De ska ha en kraftig, koncentrerad doft.

Roliga Smaker att Kombinera med Torkade ägg

Torkade ägg + risotto

De torkade äggens intensiva smak ger djup och komplexitet till den krämiga risotton

Torkade ägg + vårlök + soja

En klassisk asiatisk smakkombination där de torkade äggen ger salt umami, vårlöken fräschör och soja tillför ytterligare djup

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig flera månader om den förvaras rätt.

Kultivering & historia

Torkade ägg är en traditionell ingrediens i asiatisk matlagning, särskilt i kinesisk och japansk matkultur. De används ofta som smaksättare och proteinkälla i olika rätter och har en lång historia som konserveringsmetod för ägg.