→

Torkade ägg

Torkade ägg är ägg som har behandlats genom att torkas, vilket avlägsnar fukt och koncentrerar smaken och näringsinnehållet. De har en intensiv, salt och kraftig smak och används ofta som krydda eller ingrediens i små mängder för att tillföra djup och umami till maträtter.

Användningsområden

Som smaksättare i soppor
I stuvningar
Som topping på ris
I såser
Som krydda i wokrätter

Så Väljer Du Rätt

Välj torkade ägg som har en jämn färg och ingen tecken på fukt eller mögel. De ska ha en kraftig, koncentrerad doft.

Roliga Smaker att Kombinera med Torkade ägg

Torkade ägg + risotto

De torkade äggens intensiva smak ger djup och komplexitet till den krämiga risotton

Torkade ägg + vårlök + soja

En klassisk asiatisk smakkombination där de torkade äggen ger salt umami, vårlöken fräschör och soja tillför ytterligare djup

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Håller sig flera månader om den förvaras rätt.

Kultivering & historia

Torkade ägg är en traditionell ingrediens i asiatisk matlagning, särskilt i kinesisk och japansk matkultur. De används ofta som smaksättare och proteinkälla i olika rätter och har en lång historia som konserveringsmetod för ägg.