→

Skrubbskädda

Dab·Limanda limanda·Nordöstra Atlanten, från Medelhavet till Barents hav

Glutenfri

Skrubbskäddan är en plattfisk med mild, något sötaktig smak och fin, vit köttkvalitet som gör den perfekt för både barn och vuxna. Denna kustnära fisk lever på grunt vatten och är en klassiker i nordisk matlagning, särskilt stekt eller i fiskgratäng. Köttet är lätt att dela från benen, och fisken tar snabbt smak av marinader och kryddor om du vill ge den mer karaktär.

Recept med liknande ingredienser

Fisk florentine med krämig spenat

Fisk bordelaise

Ugnsbakad torsk med tomater och kikärter

Användningsområden

Stekt
Kokt
I fiskgratäng
Som fiskpinnar
I fisksoppa

Tillagas genom: Steka, Koka, Grilla, Ånga, Gratinera

Tips från kocken

Skär bort ben och hud noggrant

Mild fisk som passar bra för barn

Kan marineras för mer smak

Så Väljer Du Rätt

Välj fisk med fast, blank hud utan missfärgningar. Den ska lukta färskt som havsvatten, inte fisigt eller surt.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Skrubbskädda

Rödspätta (samma mängd)
Torsk (samma mängd)
Flundra (samma mängd)

Förvaring

Förvara rå fisk i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.

Kultivering & historia

Skrubbskäddan är en populär matfisk i Sverige och övriga Norden, särskilt längs västkusten. Den är en av de vanligaste plattfiskarna i våra vatten och har länge varit en viktig del av det traditionella fisket.