Skrubbskäddan är en plattfisk med en oval, något tillplattad kropp. Den har en gråbrun till sandfärgad ovansida som hjälper den att kamouflera sig mot havsbottnen. Fisken har små, skarpa tänder och lever på grunt vatten längs kusterna, där den äter små bottenlevande organismer.
Användningsområden
- Stekt
- Kokt
- I fiskgratäng
- Som fiskpinnar
- I fisksoppa
Tips från kocken
Skär bort ben och hud noggrant
Mild fisk som passar bra för barn
Kan marineras för mer smak
Så Väljer Du Rätt
Välj fisk med fast, blank hud utan missfärgningar. Den ska lukta färskt som havsvatten, inte fisigt eller surt.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Skrubbskädda
- Rödspätta (samma mängd)
- Torsk (samma mängd)
- Flundra (samma mängd)
Förvaring
Förvara rå fisk i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
Skrubbskäddan är en populär matfisk i Sverige och övriga Norden, särskilt längs västkusten. Den är en av de vanligaste plattfiskarna i våra vatten och har länge varit en viktig del av det traditionella fisket.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
70
Protein
15.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
1.2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
1.2 μg
B12
1.5 μg
Mineraler
Selen
30 μg
Fosfor
200 mg
Hälsofördelar
- Låg kaloriinnehåll
- Rik på protein
- God källa till omega-3 fettsyror
- Innehåller viktiga mineraler som selen och fosfor