Siktat rågmjöl är ett finmalet mjöl gjort av råg som har siktats för att få en jämnare och finare konsistens. Till skillnad från fullkornsmjöl har detta mjöl avlägsnats en del av kli och grodd, vilket ger ett ljusare och mer raffinerat mjöl med mjukare textur.
Användningsområden
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Siktat rågmjöl
- Fullkornsmjöl (1:1)
- Vetemjöl (3:4)
- Kornmjöl (1:1)
Förvaring
Förvaras i tät behållare i skafferi eller kyl. Håller sig färskt 3-6 månader. Undvik fukt och direkt solljus.
Kultivering & historia
Rågmjöl har en lång tradition i nordisk matlagning, särskilt i brödbak och bakverk. I Sverige och Finland är rågbröd en viktig del av matkultur och kostradition.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
340
Protein
10.3 g
Kolhydrater
72.5 g
Fett
2.5 g
Fiber
15.1 g