Siktat rågmjöl
Sifted Rye Flour·Norra Europa, särskilt Skandinavien
Siktat rågmjöl är ett finmalet mjöl gjort av råg som har siktats för att få en jämnare konsistens och ljusare färg än fullkornsmjöl. Eftersom en del av kli och grodd är avlägsnats får det en mjukare textur och mer raffinerad smak med subtila sötma och umami-toner. Det är perfekt när du vill ha rågmjölets karakteristiska smak utan den grova strukturen.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Siktat rågmjöl
- Fullkornsmjöl (1:1)
- Vetemjöl (3:4)
- Kornmjöl (1:1)
Förvaring
Förvaras i tät behållare i skafferi eller kyl. Håller sig färskt 3-6 månader. Undvik fukt och direkt solljus.
Kultivering & historia
Rågmjöl har en lång tradition i nordisk matlagning, särskilt i brödbak och bakverk. I Sverige och Finland är rågbröd en viktig del av matkultur och kostradition.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
340
Protein
10.3 g
Kolhydrater
72.5 g
Fett
2.5 g
Fiber
15.1 g