→

Sesammjöl

Sesammjöl är ett glutenfritt mjöl framställt av malda sesamfrön. Det har en mild, nötig smak och är rikt på näring. Används ofta i bakverk, som panering eller som proteinrikt tillskott i matlagning. Mjölet har en ljus till mörkbrun färg beroende på hur rostade sesamfröna är.

Användningsområden

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Sesammjöl

Mandelmjöl (samma mängd)
Kokosmjöl (något mindre mängd)
Kikärtsmjöl (samma mängd)

Förvaring

Förvara i tät behållare på sval, mörk plats. Kan förvaras i kylskåp för längre hållbarhet, upp till 6 månader. Undvik fukt och direkt solljus.

Kultivering & historia

Sesammjöl har länge använts i matlagning i Mellanöstern, Asien och delar av Afrika. Det är särskilt populärt i länder som Indien, Japan och Turkiet, där sesamfrön är en viktig ingrediens i traditionell matlagning.