Sesammjöl
Sesame Flour·Sesamum indicum·Mellanöstern och Asien
Innehåller sesamfrön
Sesammjöl är ett glutenfritt mjöl framställt av malda sesamfrön med mild, nötig smak och högt näringsvärde. Det kommer från sesamväxten och är populärt i både asiatisk och västerländsk matlagning. Mjölet passar utmärkt i bakverk, som panering eller som proteinrikt tillskott, och får sin färg från hur rostade fröna är – från ljus till mörkbrun.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Sesammjöl
- Mandelmjöl (samma mängd)
- Kokosmjöl (något mindre mängd)
- Kikärtsmjöl (samma mängd)
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval, mörk plats. Kan förvaras i kylskåp för längre hållbarhet, upp till 6 månader. Undvik fukt och direkt solljus.
Kultivering & historia
Sesammjöl har länge använts i matlagning i Mellanöstern, Asien och delar av Afrika. Det är särskilt populärt i länder som Indien, Japan och Turkiet, där sesamfrön är en viktig ingrediens i traditionell matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
186
Protein
20.5 g
Kolhydrater
23.5 g
Fett
12.9 g
Fiber
16.9 g