Rågsiktsmjöl
Rye Sifted Flour·Secale cereale·Sverige
Vegetarisk
Vegansk
Rågsiktsmjöl är ett mellanting mellan fullkornsmjöl och siktat mjöl, där en del av kli och grodd finns kvar. Det har en mörkare färg och mer robust, något besk smak än vanligt vetemjöl. Ursprungligen från Skandinavien och Östeuropa, är det en klassiker i brödbak. Använd det när du vill ha fyllig, jordnära smak i bröd, kakor och matbakverk utan att det blir allt för tungt.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Brödbak
- Kakor
- Pannkakor
- Matbröd
- Bakverk
Tillagas genom: Grädda, Vispa, Blanda, Knåda
Så Väljer Du Rätt
Välj färska förpackningar med tydligt bäst-före-datum. Lukta och känn på mjölet för att säkerställa fräschhet och avsaknad av fukt eller lukt av mögel.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Rågsiktsmjöl
- Fullkornsrågmjöl (1:1)
- Vetemjöl (3:4)
- Dinkel (1:1)
Förvaring
Förvara i tät behållare på sval och torr plats. Kan förvaras i kylskåp eller frys för längre hållbarhet, särskilt i varmare klimat.
Kultivering & historia
I Sverige har rågsiktsmjöl en lång tradition inom hembakat bröd, särskilt i traditionella recept som råglimpa och knäckebröd. Det representerar en balans mellan näring och smak som är älskad i nordisk matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
338
Protein
10.3 g
Kolhydrater
72.5 g
Fett
2.5 g
Fiber
8.5 g
Vitaminer
Vitamin B1
0.3 mg
Vitamin B3
2.5 mg
Folsyra
38 µg
Mineraler
Järn
2.5 mg
Magnesium
120 mg
Zink
2.7 mg
Hälsofördelar
- Högre fiberinnehåll än vanligt vetemjöl
- Innehåller mer mineraler och vitaminer
- Långsammare kolhydratupptag