→

Plommon, gröna

Green plums·Prunus domestica·Ursprungligen från Kaukasus och Mellanöstern

Vegansk

Glutenfri

Låg-FODMAP

Gröna plommon är omogna plommon som skördas innan de mognar, med en fast, krispig textur och syrlig, något bitter smak. De är populära i mellanöstern och asiatisk matlagning, där de används picklade, i sallader, såser och chutneys. Deras höga surhet gör dem perfekta när du vill tillföra friskhet och komplexitet till både varma och kalla rätter.

Användningsområden

Picklade som tillbehör
I sallader
Som snacks med salt
I såser och chutneys
Som garnering till kötträtter

Tillagas genom: Pickla, Äta råa, Koka till marmelad, Torka, Grilla

Så Väljer Du Rätt

Välj fasta, jämnt gröna plommon utan bruna fläckar eller mjuka partier. De ska kännas hårda när man klämmer lätt på dem.

Roliga Smaker att Kombinera med Plommon, gröna

Gröna plommon + chili + salt

En klassisk kombination där hettan och saltet balanserar plommonens syrliga smak

Gröna plommon + honung + mynta

Honungens sötma mjukar upp syrligheten medan myntan tillför friskhet

Gröna plommon + vitlök + olivolja

En medelhavsinspirerad kombination perfekt för sallader och marinader

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Plommon, gröna

Omogna päron (samma mängd)
Gröna äpplen (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Förvaring

Förvaras bäst i kylskåp där de håller cirka 1-2 veckor. Kan också picklas för längre hållbarhet.

Kultivering & historia

Gröna plommon är en viktig ingrediens i det mellanösternska köket där de ofta används i sallader, picklas eller äts som snacks. I Sverige är de mindre vanliga men har börjat dyka upp i specialbutiker och på etniska marknader.