→

Pintobönor

Pintobönor är medelstora, spräckliga bönor med en ljusbrun grundfärg och mörkbruna fläckar. När de kokas blir de enfärgat bruna och får en krämig, mjuk konsistens. De har en mild, nötig smak som gör dem mycket mångsidiga i matlagningen.

Användningsområden

Refried beans (mosade bönor)
Mexikanska bönrätter
Soppor och grytor
Sallader
Vegetariska biffar

Tips från kocken

Blötlägg alltid bönorna över natten för bästa resultat och kortare koktid

Tillsätt inte salt förrän bönorna är nästan färdigkokta, då salt kan göra skalen hårda

Spara kokvattnet - det kan användas som bas i soppor eller för att späda såser

Så Väljer Du Rätt

Välj torra, hela bönor utan sprickor eller missfärgningar. De ska vara jämnt färgade med tydliga fläckar. Undvik bönor som ser dammiga ut eller har tecken på insektsangrepp.

Roliga Smaker att Kombinera med Pintobönor

Pintobönor + rostad sötpotatis + lime

Sötpotatisens sötma kompletterar bönornas krämighet medan limen ger en fräsch syrlighet

Pintobönor + rostad majs + chipotle

En klassisk mexikansk kombination där majsens sötma möter chipotlens rökiga hetta

Pintobönor + avokado + färsk tomat

Avokadons krämighet och tomatens syrlighet skapar en perfekt balans med bönorna

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Pintobönor

Kidneybönor (samma mängd)
Borlottibönor (samma mängd)
Svarta bönor (samma mängd)

Förvaring

Torkade pintobönor kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till ett år. Kokta bönor håller sig cirka 3-4 dagar i kylskåp och kan även frysas i upp till 6 månader.

Kultivering & historia

Pintobönor är en grundpelare i mexikansk och latinamerikansk matlagning. De är särskilt populära i chili con carne, refried beans och olika grytor. I Sverige har de blivit alltmer populära i takt med det ökande intresset för mexikansk mat och vegetarisk kosthållning.