→

Nypon

Nypon är de röda till orangefärgade frukterna som utvecklas efter blomningen på vildrosor. De är ovala eller päronformade, med ett hårt, läderartad skal och små frön inuti. Smaken är något syrlig och mild, med en tydlig naturlig sötma. Nypon är rika på C-vitamin och har använts traditionellt både som livsmedel och i naturmedicin.

Användningsområden

Nyponsoppa
Sylt
Saft
Te
Desserter
Bakverk

Så Väljer Du Rätt

Välj nypon som är hela, fasta och har en djup röd eller orange färg. Undvik de som är mjuka, skrumpna eller har mörknade partier.

Roliga Smaker att Kombinera med Nypon

Nypon + äpple + kanel

En klassisk kombination där nypons syrlighet balanseras av äpplets sötma och kanelns värmande kryddighet

Nypon + vaniljkräm

Den syrliga nyponen får en len och krämig motpart i vaniljkrämen

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Juli

Augusti

September

Oktober

Förvaring

Färska nypon kan förvaras i kylskåp i upp till 3-4 dagar. För längre förvaring kan de frysas eller torkas. Torkade nypon kan förvaras i täta behållare i flera månader.

Kultivering & historia

I Sverige har nypon länge varit en viktig del av matlagning och folkmedicin. De plockas vilt under sensommaren och hösten, och används traditionellt till saft, sylt, te och andra beredningar. Särskilt populära är nyponsoppan som är en klassisk svensk dessert.