→

Musslor, gröna

Green mussels·Perna canaliculus·Nya Zeeland

Glutenfri

Låg kolhydrat

Gröna musslor är en stor, grönaktigt blå musselart från Nya Zeeland med rik, något sötaktig smak och krämig textur. De är större än vanliga blå musslor och har en distinkt grönaktig färgton på skalet. Perfekta ångade som förrätt, i fisksoppor, gratinerade eller i pastaräetter – de passar överallt där du vill ha en smakrik skaldjursupplevelse.

Recept med liknande ingredienser

Spansk Paella

Användningsområden

Ångade som förrätt
I fisksoppor
Gratinerade
I pastaräetter
Som del i skaldjursplatå

Tillagas genom: Ånga, Grilla, Gratinera, Koka, Servera råa

Så Väljer Du Rätt

Välj musslor som är stängda eller som stänger sig när de knackas lätt. De ska ha en fräsch havsdoft och blank, hel skal utan sprickor eller skador.

Roliga Smaker att Kombinera med Musslor, gröna

Gröna musslor + vitlök + persilja + vitt vin

En klassisk kombination där vitlökens hetta, persiljans fräschör och det vita vinets syrlighet lyfter musslornas naturliga sälta

Gröna musslor + curry + kokosmjölk

En krämig, aromatisk variant där curryn ger djup och kokosmjölken mjukhet åt musslorna

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Mars

April

Maj

Oktober

November

Förvaring

Förvara levande musslor i kylskåp, täckta med fuktig handduk. Använd inom 1-2 dagar efter inköp. Ska inte förvaras i vatten eller hermetiskt tätt.

Kultivering & historia

I Nya Zeeland är gröna musslor en nationell delikatess och en viktig del av den marina matlagningstraditionen. De har blivit allt mer populära internationellt på grund av sina unika smakegenskaper och påstådda hälsofördelar.