Krill är små, genomskinliga kräftdjur från Antarktis som är rika på protein och omega-3-fettsyror. De har en mild, något saltig och umamirikt smak och används framför allt i asiatisk matlagning, som kosttillskott och i fiskmjöl. Krill spelar en central roll i havsekosystemet och är en viktig näringskälla för många marina djur.
Recept med liknande ingredienser
Användningsområden
- Som proteinkälla i asiatisk matlagning
- Kosttillskott
- Fiskebete
- Ingrediens i fiskmjöl
Tillagas genom: Torka, Frys, Marinera
Så Väljer Du Rätt
Välj färska eller frysta krill som ser hela och intakta ut. Undvik de som luktar starkt eller har tecken på nedbrytning.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Krill
- Räkor (samma mängd)
- Musslor (något mindre mängd)
Förvaring
Förvaras fryst eller i kylskåp. Konsumera inom 1-2 dagar efter inköp.
Kultivering & historia
I vissa delar av världen, särskilt i Japan och Korea, används krill som en delikatess och proteinkälla. De senaste åren har krillolja blivit populär som kosttillskott på grund av sina höga halter av omega-3-fettsyror.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
40
Protein
6.5 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
1.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5 μg
B12-vitamin
1.2 μg
Mineraler
Kalcium
50 mg
Fosfor
100 mg
Järn
2.5 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till omega-3-fettsyror
- Innehåller antioxidanter
- Bra proteinkälla
- Innehåller astaxantin
Miljöpåverkan
Växthusgaser: Lågt.
Hela organismen kan användas, minimalt spill.