→

Körsbär

Cherry·Prunus avium·Västra Asien och Europa

Glutenfri

Vegansk

Körsbär är en liten, rund stenfrukt med blank yta och söt, något syrlig smak. De växer på träd och varierar från ljusröda till mörkröda eller nästan svarta. Med sin saftig konsistens och naturliga sötma passar de perfekt både att äta färska och att använda i desserter, bakverk och sallader.

Användningsområden

Ätas färska
I desserter
I bakverk
Som topping
I soppor
I sallader
Som dekoration

Tillagas genom: Färska, Frysa, Torka, Sylta, Baka

Så Väljer Du Rätt

Välj körsbär som är fasta, blanka och har en djup, jämn färg. Undvik körsbär med mjuka fläckar, sprickor eller som ser skrumpna ut. Färska körsbär ska vara spända och ha en blank yta.

Roliga Smaker att Kombinera med Körsbär

Körsbär + choklad + mandel

En klassisk kombination där den söta körsbärssmaken möter den rika chokladen, med mandlarnas nötighet som en perfekt accent

Körsbär + vaniljglass + rostad pistage

Krämig vaniljglass balanserar körsbärens syrliga sötma, medan rostade pistage tillför en krispig textur och nötig smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Körsbär

Tranbär (samma mängd)
Hallon (något mindre mängd)
Jordgubbar (något mindre mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Förvaring

Förvara körsbär i kylskåp i en öppen behållare eller papperspåse. Äta helst inom 2-3 dagar efter inköp. Kan frysas efter att ha tvättats och torkats.

Kultivering & historia

Körsbär har en lång kulturell historia i Sverige och Europa. De har odlats sedan romartiden och är särskilt populära i trädgårdar och fruktodlingar. I Sverige är körsbärsträd ett vanligt inslag i trädgårdar, och körsbärsblommningen på våren är en älskad syn. Körsbär används i många traditionella svenska recept som körsbärspaj, sylt och som dekoration på tårtor.