Knivmusslor är långsmala, knivskarpa skaldjur med ett tunt, glänsande skal som liknar ett knivblad. De lever nedgrävda i sandiga havsbottnar och har en karakteristisk avlång, rektangulär form. Köttet är vitt, fast och har en mild, söt havssmaak som påminner om andra skaldjur.
Användningsområden
- Ångade som förrätt
- Grillad som huvudrätt
- I fisksoppor
- Som del i skaldjursplatå
- Råstekt eller ceviche
Så Väljer Du Rätt
Välj knivmusslor som är levande och luktar färskt havs. Skalet ska vara helt och stängt. Undvik musslor med trasiga eller öppna skal.
Roliga Smaker att Kombinera med Knivmusslor
Knivmusslor + vitlökssmör + persilja
En klassisk kombination där vitlökens hetta och persiljans fräschör lyfter fram musslans naturliga sötma
Knivmusslor + citron + chili
Citronens syra och chilins hetta skapar en dynamisk smakupplevelse som kompletterar musslans milda karaktär
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Knivmusslor
- Blåmusslor (samma mängd)
- Venusmusslor (samma mängd)
- Pilgrimsmusslor (något mindre mängd)
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Mars
April
Maj
Oktober
November
Förvaring
Förvara levande knivmusslor i kylskåp övertäckta med fuktig trasa. Använd helst samma dag som inköp. Max 1-2 dagar i kylskåp.
Kultivering & historia
I Sverige är knivmusslor en delikatess som särskilt uppskattas längs västkusten. De har länge varit en viktig del av det marina matarvet och används både i traditionell och modern matlagning.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
86
Protein
14.5 g
Kolhydrater
3.2 g
Fett
1.2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
1.2 μg
D
0.5 μg
Mineraler
Selen
45.2 μg
Fosfor
188 mg
Zink
1.5 mg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Lågt i kalorier
- God källa till selen
- Innehåller omega-3 fettsyror