Karp är en stor, robust fiskart med tjocka, silveraktiga eller guldbruna fjäll. Den har en robust kropp, bred mun och kan växa sig relativt stor. Köttet är vitt, fast och har en mild, något söt smak som passar bra i många matlagningsmetoder.
Användningsområden
- Grillad
- Stekt
- Kokt
- I fisksoppor
- Marinerad
- Rökt
Så Väljer Du Rätt
Välj karp med fast, blank hud utan märken eller sår. Lukten ska vara mild och färsk, inte fisig. Färska exemplar har klara, blanka ögon.
Roliga Smaker att Kombinera med Karp
Karp + ingefära + soja
Asiatisk inspirerad kombination där ingefärans hetta och sojans umami förstärker fiskens naturliga smak
Karp + citron + kapris
Citronen skär igenom fiskens fetma medan kaprisen tillför en salt, pikant ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara rå karp i kylskåp och använd inom 1-2 dagar. Kan frysas i upp till 3 månader om den förvaras väl förpackad.
Kultivering & historia
I många östeuropeiska länder, särskilt Polen och Tjeckien, är karp en traditionell julrätt. I Asien är den en viktig matfisk och har stor kulturell betydelse, ofta förknippad med lycka och välstånd.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
128
Protein
20.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
5.6 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
2.5 μg
D-vitamin
1.2 μg
Mineraler
Kalium
380 mg
Fosfor
250 mg
Selen
30 μg
Hälsofördelar
- Rik på protein
- Innehåller omega-3 fettsyror
- God källa till vitamin B12
- Lågt i kalorier