Kamutmjöl är ett fullkornsmjöl gjort från den gamla vetetypen Khorasan, även känd som kamut. Det har en rik, nötig smak och är mer proteinrikt än vanligt vetemjöl. Mjölet har en gyllenbrun färg och en något grövre struktur än traditionellt vetemjöl.
Användningsområden
- Bakning av bröd
- Kakor och kakor
- Pasta
- Pannkakor
- Muffins
Tips från kocken
Kan behöva lite mer vätska än vanligt vetemjöl vid bakning
Ger en fylligare och mer nötig smak till bakelser
Passar särskilt bra i mörka bröd och kakor
Så Väljer Du Rätt
Välj ekologiskt kamutmjöl för bästa kvalitet. Kontrollera utgångsdatum och förvara mörkt och torrt.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Kamutmjöl
- Fullkornsvetemjöl (1:1)
- Speltmjöl (1:1)
- Dinkel (1:1)
Förvaring
Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras i kylskåp eller frys för längre hållbarhet, särskilt i varmare klimat.
Kultivering & historia
Kamut är en gammal vetesort som ursprungligen kommer från Mellanöstern och har återupptäckts som en mer näringsrik alternativ till modernt vete. Den har blivit populär bland personer som söker alternativa spannmålsprodukter med högre näringsvärde.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
110
Protein
4.5 g
Kolhydrater
22 g
Fett
1.2 g
Fiber
2.5 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Högre proteininnehåll än vanligt vete
- Rik på mineraler som selen och magnesium
- Lättare att smälta än modernt vete för vissa personer