Grekisk yoghurt är en tjock och krämig yoghurtvariant som är gjord genom att filtrera bort vassle från vanlig yoghurt. Resultatet är en betydligt tätare och proteinrikare yoghurt med en len, nästan ostslig konsistens. Den har en mild, något syrlig smak och används både som ingrediens i matlagning och som självständig produkt.
Användningsområden
- Som bas för tzatziki
- I desserter
- Som marinad
- I smoothies
- Som pålägg
- I bakverk
Så Väljer Du Rätt
Välj yoghurt med så få tillsatser som möjligt. Titta efter hög proteinhalt och låg sockerhalt. Ekologiska alternativ kan ha bättre smak och näringsinnehåll.
Roliga Smaker att Kombinera med Grekisk yoghurt
Grekisk yoghurt + honung + valnötter
En klassisk kombination där honungens sötma balanserar yoghurtens syrlighet, medan valnötterna tillför krunch och nötighet
Grekisk yoghurt + olivolja + örter
En medelhavsinspirerad mix där olivoljans rundhet möter yoghurtens syra och örterna tillför fräschör
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Håller sig färsk i upp till 7-10 dagar efter öppnande. Bör inte förvaras i rumstemperatur.
Kultivering & historia
I Grekland är yoghurt en grundläggande del av matlagningen och kosten. Traditionellt har man använt får- eller getmjölk för att tillverka yoghurt, vilket ger en unik smak och konsistens. Numera produceras grekisk yoghurt över hela världen, ofta med komjölk, men fortfarande med samma filtreringsmetod.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
130
Protein
12 g
Kolhydrater
5 g
Fett
7 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Kalcium
150 mg
Vitamin B12
0.5 μg
Mineraler
Fosfor
135 mg
Kalium
240 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Innehåller probiotiska bakterier
- Bra källa till kalcium
- Stödjer mag- och tarmhälsa