Flundra är en platt, asymmetrisk fisk med båda ögonen på samma sida av kroppen. Den har en gråbrun eller sandfärgad ovansida som hjälper den att kamouflera sig mot havsbottnen. Köttet är vitt, mjukt och har en mild, söt smak som passar perfekt för många matlagningsmetoder.
Användningsområden
- Stekt
- Gratinerad
- I fisksoppa
- Panerad
- Kokt
- Som fiskpinnar
Så Väljer Du Rätt
Välj flundra med fast, vit och blank köttfärg. Den ska ha en mild havsdoft och inga missfärgningar eller slemmigt skal.
Roliga Smaker att Kombinera med Flundra
Flundra + citron + kapris
Citronens syra och kaprins sälta lyfter fram flundrans milda smak
Flundra + dill + smör
Den färska dillen och det brynta smöret ger en klassisk nordisk smakupplevelse
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Flundra
- Torsk (samma mängd)
- Vitfisk (samma mängd)
- Rödspätta (samma mängd)
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp och konsumeras helst inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Flundra har länge varit en viktig matfisk i nordeuropeisk matlagning, särskilt i kustregioner. I Sverige är den traditionellt beredd genom stekning, men används också i soppor, gratänger och som råvara i fiskrätter.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
70
Protein
15.5 g
Kolhydrater
0 g
Fett
1.2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
1.2 μg
B12
1.5 μg
Mineraler
Selen
36.5 μg
Fosfor
200 mg
Kalium
380 mg
Hälsofördelar
- Låg kaloriinnehåll
- Rik på protein
- God källa till omega-3 fettsyror
- Innehåller viktiga mineraler som selen och fosfor