Fårkött är ett mörkt, saftigt kött med en distinkt, något kraftig smak som härrör från får. Det kan variera i mörhet och smak beroende på djurets ålder, diet och uppväxtförhållanden. Vanligtvis delas fårköttet in i olika styckningsdetaljer som bog, rack, stek och ben, vilka passar till olika tillagningsmetoder.
Användningsområden
- Grillad
- Stekt
- Långkokt
- I grytor
- Som stek
- I kebab och grillspett
Så Väljer Du Rätt
Välj kött som är ljusrött till mörkrött med vit eller ljus fettvävnad. Undvik kött med grå eller brun färg. Färskt fårkött ska ha en mild, köttig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Fårkött
Fårkött + rosmarin + vitlök
En klassisk kombination där rosmarinens aromatiska örter och vitlökens skarpa smak förstärker köttets naturliga rikedom
Fårkött + mynta + citron
Den fräscha myntan och citronen skär igenom köttets fetma och ger en ljus, mediterran touch
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Fårkött
- Nötkött (samma mängd)
- Get (samma mängd)
- Viltkött (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara rått fårkött i kylskåp och anv änd inom 2-3 dagar. Kan frysas i upp till 4-6 månader. Täck väl för att förhindra uttorkning.
Kultivering & historia
Fårkött har en lång och rik historia inom matlagning, särskilt i medelhavs-, mellanösterns och nordiska länders matkultur. I Sverige är det särskilt populärt i traditionella rätter som fårstek och lammgryta. Får har länge varit viktiga husdjur för både kött- och ullproduktion.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
250
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
18 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
2.5 μg
B6
0.3 mg
Niacin
4.5 mg
Mineraler
Järn
2.1 mg
Zink
4.4 mg
Selen
30 μg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på järn
- Källa till zink
- Innehåller viktiga B-vitaminer