Välj enbär som är hela, mörkt blå till svarta, och har en stark, aromatisk doft. Undvik bär som ser torra eller skrumpna ut.
Förvara torra enbär i en tät burk på en mörk, sval plats. Håller sig färska i upp till ett år.
Enbär har en lång tradition i nordisk matlagning och har använts både som krydda och medicinalväxt sedan urminnes tider. I Sverige är enbär särskilt förknippat med viltmat och traditionell husmanskost, särskilt i skogsbygder.