Chorizo är en kryddstark korv gjord av fläskkött, paprika och olika kryddor. Den finns i två huvudsakliga varianter: färsk (rå) och rökt/lagrad. Spansk chorizo är vanligtvis röd på grund av paprikapulvret och har en intensiv, rökig smak. Mexikansk chorizo är ofta färskare och mer kryddstark.
Användningsområden
- I paella
- Som tapas
- I grytor
- Stekt som tillbehör
- I äggrätt
- Som pizzatillbehör
Så Väljer Du Rätt
Välj chorizo med fast konsistens och jämn färg. Undvik korvar med vita eller gråaktiga fläckar. Lukta på korven - den ska ha en kryddig, rökig doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Chorizo
Chorizo + vitlök + olivolja
En klassisk kombination där chorizons kryddighet balanseras av vitlökens hetta och olivoljans mjukhet
Chorizo + röd paprika + lök
Skapar en rik, djup smakprofil med söta och rökiga undertoner
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Chorizo
- Salami (samma mängd)
- Pepperoni (något mindre mängd)
- Merguez (samma mängd)
Förvaring
Oöppnad förpackning kan förvaras i kylskåp i upp till 3 veckor. Efter öppning bör den ätas inom 1 vecka. Kan även frysas i upp till 2 månader.
Kultivering & historia
Chorizo är en älskad delikatess i spansk och portugisisk matlagning, men har också blivit mycket populär i latinamerikansk och internationell matlagning. Den används i allt från tapas och paella till frukost och grytor.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
455
Protein
24 g
Kolhydrater
2 g
Fett
39 g
Fiber
0.5 g
Vitaminer
B1
0.7 mg
B12
2.1 μg
Niacin
4.2 mg
Mineraler
Järn
1.4 mg
Zink
2.9 mg
Fosfor
188 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Källa till B-vitaminer