→

Charentais

Charentais Melon·Cucumis melo var. cantalupensis·Frankrike

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Charentais är en exklusiv melonvariant från västra Frankrike, känd för sin intensiva söta arom och krämiga orange frukt. Den har en rundad form med grå-grönt skal och en len, smältande textur som gör den särskilt uppskattad till dessert och fruktssallader. Melonen passar utmärkt både som elegant förrätt och i smoothies.

Recept med liknande ingredienser

Fräch Melonsallad

Användningsområden

Som dessert
I fruktसallader
Som förrätt
I smoothies
Som dekoration på desserter

Tillagas genom: Färsk, Fryst, Juice, Sorbet

Så Väljer Du Rätt

Välj Charentais-meloner som känns tunga för sin storlek, har en behaglig doft vid skaftet och ger efter lätt när man trycker försiktigt. Skalet ska vara jämnt färgat utan märkbara skador eller mjuka fläckar.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Oöppnad melon kan förvaras i rumstemperatur tills den mognar. När den är mogen kan den förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar. Skuren melon bör förvaras i tätt försluten behållare och ätas inom 2-3 dagar.

Kultivering & historia

Charentais-melonen är en stolt del av franskt matarv och betraktas som en delikatess. Den är särskilt populär i södra Frankrike och har ett gott rykte för sin höga kvalitet och utsökta smak. Melonen är så älskad att den har fått ett skyddat ursprungsmärke (AOC) som garanterar dess autenticitet och ursprung.