→

Bulgur

Bulgur är ett fullkornsvete som är förvält, torkad och grovmalen. Det har en nötig, mild smak och en kornig textur. Traditionellt används det mycket i mellanöstern och medelhavskök, särskilt i rätter som tabbouleh och kibbeh. Bulgur är snabblagat och behöver oftast bara blötläggas eller ångkokas kort.

Användningsområden

Sallader
Sidorätter
Vegetariska biffar
Stuffade grönsaker
Som ersättning för ris eller couscous

Så Väljer Du Rätt

Välj bulgur som ser jämn och torr ut, utan tecken på fukt eller insekter. Färgen ska vara gyllenbrun till mörkbrun.

Roliga Smaker att Kombinera med Bulgur

Bulgur + grillad aubergine + fetaost

En medelhavsinspirerad kombination där den rökiga auberginen möter bulgurens nötiga smak och fetaostens sälta

Bulgur + granatäpple + mynta

En fräsch och sötsyrlig kombination där granatäpplets saftighet kompletterar bulgurens jordiga ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i tät behållare på sval, torr plats. Kan förvaras upp till 6 månader i skafferi och ännu längre i kylskåp.

Kultivering & historia

Bulgur har varit en grundläggande ingrediens i mellanöstern i tusentals år. Det är särskilt populärt i länder som Libanon, Syrien, Turkiet och Egypten. Dess ursprung går tillbaka till de äldsta jordbrukssamhällena i Mesopotamien, där man utvecklade tekniker för att förbereda och konservera spannmål.