Boquerones är en traditionell spansk delikatess gjord av färska ansjovis som marineras i olivolja, vinäger och vitlök. Till skillnad från saltade ansjovis är boquerones vita och mjuka, med en fräsch och mild smak. De är en populär tapas som serveras som förrätt eller tilltugg.
Användningsområden
- Som tapas
- I sallader
- På bröd
- Som tillbehör till drinkar
- I pasta
Så Väljer Du Rätt
Välj boquerones som ser fräscha ut, är vita eller ljust silvriga, och har en mild, havsdoftande lukt. Undvik de som ser grå eller missfärgade ut.
Roliga Smaker att Kombinera med Boquerones (marinerad ansjovis)
Boquerones + rostat bröd + olivolja
De marinerade ansjovisarna får en underbar krispighet från det rostade brödet, medan olivoljan förstärker den marina smaken
Boquerones + färsk persilja + citron
Persiljans fräschör och citronens syrlighet lyfter fram ansjovisarnas milda smak
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Konsumeras inom 2-3 dagar efter öppnande.
Kultivering & historia
I Spanien, särskilt i kustregioner som Andalusien, är boquerones en älskad delikatess som ofta avnjuts tillsammans med ett glas vin eller öl. De är en viktig del av den spanska tapaskulturen och representerar den marina matlagningstraditionen längs Medelhavskusten.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
45
Protein
6.5 g
Kolhydrater
0.5 g
Fett
2.5 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
2.5 μg
B12
1.2 μg
Mineraler
Kalcium
40 mg
Fosfor
100 mg
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Bra källa till protein
- Innehåller D-vitamin
- Lågt i kalorier