Blekselleri
Recept med blekselleri
Användningsområden
- Råkost och crudités
- Bas i soppor och grytor
- Ingrediens i juice och smoothies
- Fyllning i sallader
- Som smaksättare i buljong
Tips från kocken
Skär bort eventuella bruna eller skadade delar innan användning
De yttersta stjälkarna är ofta strängigare och passar bättre i tillagade rätter
Bladen kan användas som garnering eller i buljong
Så Väljer Du Rätt
Välj stjälkar som är fasta och spänstiga med en ljus, klar färg. Undvik stjälkar som är mjuka, bruna eller har sprickor. Tjockare stjälkar tenderar att vara strängigare men mer smakrika.
Roliga Smaker att Kombinera med Blekselleri
Smakprofil
Alternativ till Blekselleri
- Fänkål (samma mängd)
- Stjälkselleri (samma mängd)
- Sparris (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara blekselleri insvept i aluminiumfolie i kylskåp, där den håller sig fräsch i upp till två veckor. För bästa krispighet kan stjälkarna förvaras stående i vatten. Undvik att förvara den nära äpplen och andra frukter som avger etylengas.
Kultivering & historia
Blekselleri har använts i matlagning sedan antiken och är en grundingrediens i många klassiska rätter. I Sverige används den ofta i soppor, grytor och som ett fräscht tilltugg. Den är också en viktig ingrediens i mirepoix, en klassisk fransk grönsaksbas.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Lågt kaloriinnehåll
- Bra källa till kostfiber
- Innehåller viktiga mineraler