Bläckfisk är ett blötdjur med mjuk kropp, åtta armar och två längre tentakler. Den har ett strömlinjeformat skal och förmåga att ändra färg för kamouflage. Köttet är vitt, fast och har en mild, något söt smak med en lätt gummiliknande textur när den tillagas.
Användningsområden
- Grillad
- Friterad
- I pastarätter
- Sashimi
- Tapas
- Sallader
- Wokrätter
Så Väljer Du Rätt
Välj bläckfisk som ser fräsch ut med fast, blank yta. Den ska ha en mild havsdoft utan stark fislig lukt. Färska exemplar ska ha en ljus, nästan genomskinlig färg.
Roliga Smaker att Kombinera med Bläckfisk, tioarmad (Squid)
Bläckfisk + vitlök + citron
En klassisk medelhavskombination där vitlökens hetta och citronens syrlighet lyfter bläckfiskens milda smak
Bläckfisk + chili + koriander
En asiatisk inspirerad kombination där chilin ger hetta och koriander en fräsch aromatisk ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Bläckfisk, tioarmad (Squid)
- Bläckfisk (samma mängd)
- Räkor (liknande mängd)
- Musslor (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd helst inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
Bläckfisk är en viktig ingrediens i medelhavs-, asiatisk och sydeuropeisk matlagning. I länder som Spanien, Italien, Grekland och Japan är den en älskad delikatess som används i allt från sallader och pastarätter till grillad och friterad form.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
92
Protein
15.4 g
Kolhydrater
3.2 g
Fett
1.4 g
Fiber
0 g
Vitaminer
B12
1.5 μg
Vitamin E
0.3 mg
Mineraler
Selen
44.8 μg
Fosfor
221 mg
Allergivarningar
- Innehåller skaldjur
- Kan orsaka allergiska reaktioner
Hälsofördelar
- Hög proteinhalt
- Lågt fettinnehåll
- Källa till selen och B12-vitamin