→

Bläckfisk, tioarmad (Squid)

Squid·Teuthida·Världshaven, särskilt i tempererade och tropiska vatten

Innehåller skaldjur

Kan orsaka allergiska reaktioner

Glutenfri

Bläckfisk är ett blötdjur med mjuk kropp, åtta armar och två längre tentakler som är populärt i medelhavsköket. Köttet är vitt, fast och har en mild, något söt smak med umamikick – det blir lätt gummiliknande om det tillagas för länge. Den passar utmärkt grillad, friterad, i pastarätter eller som sashimi, och är en klassisk ingrediens i tapas och wokrätter.

Recept med liknande ingredienser

Spansk Paella

Användningsområden

Grillad
Friterad
I pastarätter
Sashimi
Tapas
Sallader
Wokrätter

Tillagas genom: Grilla, Steka, Koka, Ångkoka, Frittera, Marinera

Så Väljer Du Rätt

Välj bläckfisk som ser fräsch ut med fast, blank yta. Den ska ha en mild havsdoft utan stark fislig lukt. Färska exemplar ska ha en ljus, nästan genomskinlig färg.

Roliga Smaker att Kombinera med Bläckfisk, tioarmad (Squid)

Bläckfisk + vitlök + citron

En klassisk medelhavskombination där vitlökens hetta och citronens syrlighet lyfter bläckfiskens milda smak

Bläckfisk + chili + koriander

En asiatisk inspirerad kombination där chilin ger hetta och koriander en fräsch aromatisk ton

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Bläckfisk, tioarmad (Squid)

Bläckfisk (samma mängd)
Räkor (liknande mängd)
Musslor (något mindre mängd)

Förvaring

Förvara i kylskåp och använd helst inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

Bläckfisk är en viktig ingrediens i medelhavs-, asiatisk och sydeuropeisk matlagning. I länder som Spanien, Italien, Grekland och Japan är den en älskad delikatess som används i allt från sallader och pastarätter till grillad och friterad form.