→

Bläckfisk (Octopus)

Octopus·Octopoda·Världshaven, särskilt Medelhavet och Stilla Havet

Innehåller skaldjur

Kan utlösa skaldjursallergi

Glutenfri

Låg-kolhydrat

Bläckfisk är ett mjukt blötdjur med åtta armar och vitt, fast kött med mild havssalt smak. Ursprungligen från Medelhavet, är den en klassisk ingrediens i italiensk, spansk och grekisk matlagning. Den passar utmärkt grillad som förrätt, i sallader, paella eller som del i skaldjursrätter, och kräver rätt tillagning för att bli mör och smakrik.

Recept med liknande ingredienser

Spansk Paella

Användningsområden

Grillad som förrätt
I sallader
Som del i skaldjursrätter
I paella
Som sushi eller sashimi

Tillagas genom: Grilla, Koka, Steka, Marinera, Servera rå

Så Väljer Du Rätt

Välj bläckfisk som ser fräsch ut, med blank och fast kropp. Undvik de som luktar starkt eller har missfärgningar. Färsk bläckfisk ska ha en mild havsdoft.

Roliga Smaker att Kombinera med Bläckfisk (Octopus)

Bläckfisk + vitlök + citron

En klassisk medelhavskombination där vitlökens hetta balanseras av citronens syrlighet

Bläckfisk + paprika + rökt paprikakrydda

Den rökiga paprikakryddan förstärker bläckfiskens marina smak

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Bläckfisk (Octopus)

Tioarmad bläckfisk (samma mängd)
Calamari (samma mängd)
Musslor (något mindre mängd)

Förvaring

Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader.

Kultivering & historia

I länder som Spanien, Grekland, Italien och Japan är bläckfisk en älskad delikatess som ingår i många traditionella rätter. Den tillagas på olika sätt - grillad, i sallader, i paella, som tapas eller i sushi.