Bläckfisk är ett mjukt blötdjur med åtta armar, känd för sin mjuka, elastiska kropp och förmåga att ändra färg och form. Köttet är vitt, fast och har en mild, havssalt smak. Vanligtvis serveras den tillagad genom att grillas, kokas eller stekas, och är en populär delikatess i medelhavskök.
Användningsområden
- Grillad som förrätt
- I sallader
- Som del i skaldjursrätter
- I paella
- Som sushi eller sashimi
Så Väljer Du Rätt
Välj bläckfisk som ser fräsch ut, med blank och fast kropp. Undvik de som luktar starkt eller har missfärgningar. Färsk bläckfisk ska ha en mild havsdoft.
Roliga Smaker att Kombinera med Bläckfisk (Octopus)
Bläckfisk + vitlök + citron
En klassisk medelhavskombination där vitlökens hetta balanseras av citronens syrlighet
Bläckfisk + paprika + rökt paprikakrydda
Den rökiga paprikakryddan förstärker bläckfiskens marina smak
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Bläckfisk (Octopus)
- Tioarmad bläckfisk (samma mängd)
- Calamari (samma mängd)
- Musslor (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara i kylskåp och använd inom 1-2 dagar efter inköp. Kan frysas i upp till 3 månader.
Kultivering & historia
I länder som Spanien, Grekland, Italien och Japan är bläckfisk en älskad delikatess som ingår i många traditionella rätter. Den tillagas på olika sätt - grillad, i sallader, i paella, som tapas eller i sushi.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
82
Protein
14.9 g
Kolhydrater
2.2 g
Fett
1 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
10 μg
Vitamin E
0.5 mg
Mineraler
Fosfor
190 mg
Kalium
380 mg
Järn
1.5 mg
Allergivarningar
- Innehåller skaldjur
- Kan utlösa skaldjursallergi
Hälsofördelar
- Hög proteinhalt
- Lågt fettinnehåll
- Rik på omega-3 fettsyror
- Källa till vitamin B12 och mineraler