Middagstips för helgen
Äntligen fredag. Veckan är slut och framför dig ligger två hela dagar utan
morgonmöten och stressiga luncher. Det är nu det händer - helgens middagar är
något alldeles speciellt. Du har tid att faktiskt stå i köket, kanske med ett
glas vin i handen, och laga något som tar lite längre tid än vanligt.
Jag har samlat mina favoriter här, uppdelat efter vad som passar bäst för
lördagar respektive söndagar. För det är skillnad, eller hur? Lördagen är för
att unna sig, söndagen för att samla familjen.
Lördagskvällen
Det finns något oerhört tillfredsställande med en riktigt krämig pasta en
lördagskväll. Min
krämiga gorgonzola pasta med oxfilé
är en av de rätter jag återkommer till gång på gång. Möra bitar av oxfilé i en
sammetslen ostsås - det är restaurangkänsla hemma i köket. Vill du ha något lite
enklare funkar krämig oxfilepasta minst lika bra.
Men ibland är det de klassiska rätterna som lockar mest.
Klassiska svenska köttbullar tillagade
från grunden, med hemgjord gräddsås och rårörda lingon - det slår det mesta.
Eller en ordentlig lasagne som puttrat i ugnen tills
osten blivit gyllene och bubblig.
När jag verkligen vill dra ut på det lagar jag
steak au poivre. Den franska klassikern med
pepparstekt biff och gräddig cognacssås känns alltid lite extra. Har du gäster
är
lammracks med rostade rotfrukter
ett säkert kort - det ser imponerande ut men är förvånansvärt enkelt.
Söndagen med familjen
Söndagar handlar om gemenskap. Det är då hela familjen samlas runt matbordet,
kanske med farmor och farfar på besök. Söndagsmiddagen ska vara generös och
välkomnande, gärna något som kan stå och puttra medan ni umgås.
Klassisk köttgryta är
söndagsmiddag i sin renaste form. Mört kött och rotfrukter i en mustig sås som
värmer ända in i själen. Vill du ha lite mer exotiska smaker är
chicken tikka masala fantastisk med nykokt ris
och naanbröd. Eller varför inte
gulasch i ungersk stil - den blir bara godare
ju längre den får puttra.
Ugnen är din bästa vän på söndagar. En
hel kyckling i ugn med krispigt skinn och den där
doften som fyller hela hemmet.
Flygande Jacob
må låta konstig med sin blandning av kyckling, bacon, jordnötter och banan - men
alla som provat den blir förälskade.
När tiden är knapp
Ibland har helgen andra planer. Kanske har ni varit ute på utflykt hela dagen,
eller så vill ni bara koppla av. Då är korvstroganoff
räddningen - på bordet på 20 minuter och alltid lika populär.
Kycklingpasta med bacon går också snabbt och
smakar fantastiskt. Eller testa
krämig kycklingpasta med curry för
lite exotiska smaker utan krångel.
Vegetariskt
Kött behöver inte stå i centrum varje helg. Spenatpaj med
en fräsch sallad är både vackert och gott.
Pasta med svamp och soltorkade tomater
är en riktig smakexplosion, och
ugnsrostad fetaost med broccolini
blev viral av goda skäl - den är löjligt enkel och fantastiskt god.
Avsluta med något sött
En ordentlig helgmiddag förtjänar en efterrätt. Tiramisu är
min favorit - gör den dagen innan så slipper du stressa.
Bästa crème brûlée med det där knapriga
sockerskiktet är ren magi och enklare än du tror. Och varma
chokladmuffins ur ugnen med en klick grädde är svårt
att säga nej till.
Ett tips: planera helgens middagar redan på torsdagen. Då hinner du handla i
lugn och ro, och kanske förbereda något i förväg. Grytor blir ofta godare dagen
efter, efterrätter som tiramisu och cheesecake mår bra av att stå kallt över
natten, och köttbullar kan rullas på fredagskvällen.
Oavsett vad du väljer - ta dig tid att njuta. Helgen handlar inte bara om maten
på tallriken, utan om stunden vid spisen och gemenskapen runt matbordet.
