→

Vermicelli

Vermicelli·Pasta vermicelli·Italien

Vegetarisk

Kan innehålla gluten

Vermicelli är en mycket tunn pastanudel som liknar spaghetti men är ännu finare och mer trådlik. Namnet kommer från italienskans "verme" som betyder mask – en passande beskrivning av pastans långa, tunna form. Den kan göras av durumvete eller ris och är lika hemmastadd i italienska soppor som i asiatiska wokrätter och nudelsallader.

Recept med vermicelli

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Användningsområden

Soppor
Pastarätter
Nudelsallader
Wokrätter
Gratänger

Tillagas genom: Koka, Steka, Gratinera, Woka

Så Väljer Du Rätt

Välj pasta gjord av durumvete för bästa konsistens. Titta efter jämn färg och inga tecken på fukt eller skador på förpackningen.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Förvaring

Förvaras i lufttät behållare på torr, mörk plats. Kokt vermicelli kan förvaras i kylskåp i 3-5 dagar.

Kultivering & historia

I Italien är vermicelli en klassisk pastasort som ofta används i soppor, pastarätter och som grund för många traditionella maträtter. I Asien, särskilt i länder som Kina och Vietnam, finns liknande nudlar som också kallas vermicelli, men som är gjorda av ris eller andra mjöler.