Rökt torsk är en delikat förädlad fiskprodukt där torsken röks över trä för att ge en djup, mild och något salt smak. Fisken har en fast, vit köttstruktur och en len, len konsistens som gör den perfekt som pålägg, i sallader eller som del i varma rätter.
Användningsområden
- Pålägg
- I sallader
- Som del i fiskrätter
- I soppor
- Som tilltugg
Så Väljer Du Rätt
Välj rökt torsk som har en jämn, fast färg utan missfärgningar. Den ska ha en mild, rökig doft utan sur eller fistig lukt.
Roliga Smaker att Kombinera med Torsk, rökt
Rökt torsk + äpple + fänkål
Den rökiga fisken får en fräsch kontrast av äpplets syrlighet, medan fänkålen tillför en mild, söt anisdoft
Rökt torsk + pepparrot + brynt smör
Pepparroten ger en het kick som balanseras av det nöliga brynta smöret, vilket lyfter fiskens rökiga karaktär
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras kallt i kylskåp. Bör konsumeras inom 3-5 dagar efter öppnande. Kan frysas i upp till 2 månader.
Kultivering & historia
Rökt fisk har en lång tradition i de nordiska länderna, särskilt i kustregioner där fiske har varit en central näringskälla. Rökning var ursprungligen ett sätt att konservera fisk, men har nu utvecklats till en uppskattad matlagningsmetod som framhäver fiskens naturliga smaker.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
105
Protein
22 g
Kolhydrater
0 g
Fett
2 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin B12
1.5 µg
D-vitamin
2.3 µg
Mineraler
Selen
40 µg
Fosfor
250 mg
Hälsofördelar
- Högt proteininnehåll
- Rik på omega-3 fettsyror
- Bra källa till vitamin B12
- Lågt i kalorier