Röd tonfisk är en av de mest eftertraktade och värdefulla fisksorterna i världen. Dess mörkröda, kraftfulla kött är känt för sin rika smak och smältande textur. Den är särskilt populär inom japansk sushi och sashimi, där den högsta kvaliteten kan betinga extremt höga priser.
Användningsområden
- Sushi
- Sashimi
- Grillad fisk
- Carpaccio
- Tartare
- Konserverad tonfisk
Så Väljer Du Rätt
Välj tonfisk med fast, blank och mörkröd färg. Undvik fisk med bruna kanter eller som luktar starkt. Färsk tonfisk ska ha en ren, havssalt-liknande doft.
Roliga Smaker att Kombinera med Tonfisk, röd
Röd tonfisk + wasabi + soja
En klassisk japansk kombination där wasabins hetta och sojans sälta kompletterar tonfiskens rika smak
Röd tonfisk + avokado + sesamfrön
Avokadons krämighet balanserar tonfiskens intensiva smak, medan sesamfröna tillför en nötig ton
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Alternativ till Tonfisk, röd
- Svärdfisk (samma mängd)
- Lax (något mindre mängd)
- Makrill (något mindre mängd)
Förvaring
Förvara rå tonfisk mycket kallt, helst på is. Använd inom 1-2 dagar. För längre förvaring kan den frysas.
Kultivering & historia
I Japan är röd tonfisk en av de mest prestigefyllda ingredienserna inom matlagning, särskilt inom sushitraditionen. Varje år hålls auktioner där de bästa exemplaren kan säljas för miljontals kronor. I Medelhavet har tonfiskfiske varit en viktig näring i århundraden, med särskild betydelse för länder som Italien och Spanien.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
144
Protein
23.3 g
Kolhydrater
0 g
Fett
4.9 g
Fiber
0 g
Vitaminer
Vitamin D
2.5 μg
Vitamin B12
2.5 μg
Mineraler
Selen
40.5 μg
Fosfor
290 mg
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Högt proteininnehåll
- Källa till vitamin D
- Stödjer hjärt- och hjärnhälsa
Miljöpåverkan
Växthusgaser: Hög, på grund av överfiske och långa transportavstånd.
Välj MSC-certifierad tonfisk, stöd hållbart fiske.