Tonfisk är en stor, fet fisk med ett mörkt, fast kött som är känt för sin rika smak och höga proteinhalt. Färsk tonfisk har en djup röd-rosa färg och en fast, nästan köttliknande konsistens. Den kan ätas rå som sashimi eller lätt seared, men kan också tillagas på många andra sätt.
Användningsområden
- Sushi
- Sashimi
- Grillad
- Seared
- I sallader
- Carpaccio
- Tartare
Så Väljer Du Rätt
Välj tonfisk som har en fast, blank yta utan missfärgningar. Köttet ska vara fast och ha en djup röd-rosa färg. Lukta efter havslukt - den ska vara fräsch och inte sur.
Roliga Smaker att Kombinera med Tonfisk, färsk
Tonfisk + wasabi + soja
En klassisk japansk kombination där wasabins hetta och sojans sälta lyfter tonfiskens rika smak
Tonfisk + citron + olivolja
Citronen skär igenom fiskens fetma medan olivoljan tillför en mjuk, rundad smak
Tonfisk + chili + koriander
Chilin ger hetta och koriander en fräsch, örtig ton som kompletterar tonfiskens djupa smak
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvara färsk tonfisk mycket kallt, helst på is. Använd inom 1-2 dagar efter inköp. Täck väl och förvara i kylskåpets kallaste del.
Kultivering & historia
Tonfisk är en mycket uppskattad fisk inom japansk matlagning, särskilt inom sushi och sashimi. I Sverige har konsumtionen av tonfisk ökat de senaste decennierna, både som färsk fisk och i konservform.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
144
Protein
23.3 g
Kolhydrater
0 g
Fett
4.9 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
2.3 μg
B12-vitamin
2.5 μg
Mineraler
Selen
90.4 μg
Kalium
484 mg
Hälsofördelar
- Rik källa till omega-3 fettsyror
- Högt proteininnehåll
- Innehåller viktiga mineraler som selen och kalium
- Kan hjälpa till att minska inflammationer