Tagliatelle är en klassisk italiensk pastasort gjord av mjöl och ägg, med en bred, platt och band-liknande form. Traditionellt tillverkad för hand i regionen Emilia-Romagna, är den känd för sin mjuka, något tjockare konsistens jämfört med andra pastasorter. Bredden på tagliatelle är vanligtvis runt 6-8 mm och passar perfekt för krämiga såser som ragù.
Användningsområden
- Serveras med köttragù
- Kombineras med krämiga såser
- Används i lasagne
- Passar med svamp och tryffel
- Serveras med skaldjurssåser
Tips från kocken
Koka i rikligt saltat vatten
Spara lite pastavatten för att justera såsens konsistens
Servera omedelbart efter tillagning för bästa smak och textur
Så Väljer Du Rätt
Välj pasta gjord på högkvalitativa ingredienser, helst med ägg. Titta efter jämn färg och struktur utan sprickor.
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Förvaring
Förvaras i lufttät behållare på torr, mörk plats. Färsk pasta bör förvaras i kylskåp och användas inom några dagar.
Kultivering & historia
I Italien, särskilt i regionen Emilia-Romagna, är tagliatelle en älskad pastasort som ofta förknippas med traditionell hemlagad mat. Den anses vara en av de mest klassiska pastasorterna och är en central del av den italienska matlagningskulturen.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
371
Protein
13 g
Kolhydrater
73 g
Fett
3.5 g
Fiber
3.2 g
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Källa till kolhydrater
- Innehåller protein från ägg
- Kan ingå i en balanserad kost