Användningsområden
- I soppor och grytor
- Stekt som sidorätt
- I sallader (masserad med olja)
- Som chips (ugnsrostad)
- I smoothies
- Som bas i pesto
Tips från kocken
Massera bladen med olivolja för att mjuka upp dem före användning i råa sallader
Ta bort den hårda mittstjälken före tillagning för bästa resultat
Låt kålen koka länge i soppor för att utveckla sin fulla smak
Perfekt att förvälla och frysa in för senare användning
Så Väljer Du Rätt
Välj kål med djupt mörkgröna, fasta blad utan gula eller bruna fläckar. Mindre blad är ofta mildare i smaken. Undvik blad som är slokande eller har skador.
Roliga Smaker att Kombinera med Svartkål (Cavolo nero)
Smakprofil
Alternativ till Svartkål (Cavolo nero)
- Grönkål (samma mängd)
- Savojkål (samma mängd)
- Mangold (samma mängd)
Säsong
Förvaring
Förvara svartkål i kylskåp insvept i fuktat hushållspapper och en plastpåse. Håller cirka en vecka. Kan även frysas efter förvällning.
Kultivering & historia
Svartkål har sitt ursprung i Toscana, Italien, där den är en viktig ingrediens i den traditionella soppan ribollita. I Sverige har den blivit alltmer populär under senare år som en näringsrik och smakrik alternativ till grönkål, särskilt i moderna hälsomedvetna kök.
Näringsinformation (per 100g)
Vitaminer
Mineraler
Hälsofördelar
- Rik på antioxidanter
- Hög halt av vitamin K och C
- Bra källa till kalcium
- Anti-inflammatoriska egenskaper
- Stödjer immunförsvaret