Siklöja är en liten, silverblank fisk som tillhör laxfamiljen. Den lever främst i kalla, djupa sjöar och är känd för sin delikata smak och fina textur. Fisken är relativt liten, vanligtvis mellan 15-25 cm lång, med en slank och strömlinjeformad kropp som passar perfekt för snabb simning i djupa vatten.
Användningsområden
- Rökt
- Gravad
- I sallader
- Som förrätt
- I sushi
- På smörgås
Så Väljer Du Rätt
Välj siklöja som ser fräsch ut med blank, fast hud och klara ögon. Lukten ska vara mild och havssalt. Undvik fisk med tecken på missfärgning eller stark fistig lukt.
Roliga Smaker att Kombinera med Siklöja
Siklöja + dill + citron
En klassisk nordisk kombination där dillens färska örtkraft möter citronens syrlighet och lyfter siklöjans milda smak
Siklöja + rödlök + gräddfil
Rödlökens skarpa smak balanseras av gräddfilen, vilket skapar en krämig kontrast till den lätta fisken
Smakprofil
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Umami
Säsong
Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.
Januari
Februari
November
December
Förvaring
Förvaras kallt, helst i kylskåp. Färsk siklöja håller sig 1-2 dagar. Rökt eller gravad siklöja kan förvaras upp till en vecka väl förpackad.
Kultivering & historia
I Sverige är siklöja en älskad delikatess, särskilt i norra delen av landet. Den är särskilt populär under vintersäsongen och används ofta som en delikat förrätt, rökt eller gravad. I Norrbotten och Västerbotten är siklöja en viktig del av den lokala mattraditionen och fiskas traditionellt under vintern genom ishål.
Näringsinformation (per 100g)
Kalorier
90
Protein
13 g
Kolhydrater
0 g
Fett
4 g
Fiber
0 g
Vitaminer
D-vitamin
5 μg
B12
3.2 μg
Mineraler
Selen
15 μg
Fosfor
200 mg
Hälsofördelar
- Rik på omega-3 fettsyror
- Bra källa till protein
- Innehåller D-vitamin
- Lågt i kalorier