→

Romansallad

Romaine lettuce·Lactuca sativa var. longifolia·Medelhavsområdet

Glutenfri

Vegansk

Låg-FODMAP

Romansallad är en krispig och smakrik salladsort med långa, mörkgröna blad som växer upprätt och har en tydlig mittnerv. Smaken är mild och söt med en lätt nötig ton, och bladen ger ett tillfredsställande krispigt bett. Den är klassisk i Caesar-sallad, men fungerar lika bra grillad, i bowls eller som garnering – och ett tips: skär aldrig med metallkniv för att undvika brunfärgning.

Recept med romansallad

BLT-smörgås med Bacon, Sallad och Tomat

Vietnamesiska Vårrullar med Räkor

Räkcocktail

Klassisk Club Sandwich med Kalkon, Skinka och Bacon

Användningsområden

Caesar-sallad
Sallader och bowls
Smörgåsar och wraps
Grillad som varm sallad
Garnering

Tillagas genom: Rå i sallader, Grillad, Stekt, Bräserad

Tips från kocken

Grilla romansalladen hel för en rökig smak och mjukare konsistens

Skär inte salladen med metallkniv då detta kan orsaka brunfärgning

De inre bladen är mildare och mer delikata än de yttre

Så Väljer Du Rätt

Välj romansallad med fasta, krispiga blad som är mörkgröna utan bruna kanter. Huvudet ska kännas kompakt och tungt för sin storlek. Undvik exemplar med slokande eller missfärgade blad.

Smakprofil

Sötma

Sälta

Syrlighet

Beska

Umami

Alternativ till Romansallad

Gemsallad (samma mängd)
Isbergssallad (samma mängd)
Hjärtsallad (samma mängd)

Säsong

Att välja ingredienser när de är i säsong ger både bättre smak och är ofta mer ekonomiskt och miljövänligt. Säsongsvaror har vanligen rest kortare sträckor, skördats när de är som mest mogna och har därmed bättre näringsinnehåll. De har också i regel ett lägre pris under sin högsäsong. Nedan visas under vilka årstider denna ingrediens vanligtvis är som bäst i Sverige.

Maj

Juni

Juli

Augusti

September

Förvaring

Förvara romansallad i kylskåp, helst i en plastpåse med några små hål för ventilation. Håller cirka 5-7 dagar om den förvaras rätt. Tvätta inte salladen förrän den ska användas.

Kultivering & historia

Romansallad har sitt ursprung i Medelhavsområdet och var särskilt populär i det antika Rom, därav namnet. Den är en av de mest klassiska salladsorterna och är främst känd som huvudingrediensen i Caesar-sallad. I Sverige har den blivit allt mer populär som ett hälsosamt och mångsidigt alternativ till isbergssallad.